九阳斗鲳
发表于：2014-12-29
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斗鲳鱼是一种珍贵的鱼类，属于鲳科，学名中国鲳。在潮汕和南洋地区，它也被称为鹰鲳。斗鲳鱼因其稀少性和高价值被誉为鱼类中的“爱马仕”。这种鱼不能进行人工养殖，主要依靠渔船出海捕捞。斗鲳鱼的生长速度缓慢，能长大到上斤的规格需要数年时间，因此遇到2斤左右的斗鲳鱼也是相当难得的。
斗鲳鱼的特点是骨软酥脆、肉质细嫩，非常适合各种烹饪方法，如清蒸、焖、煮汤、煮粥、红烧、香煎等。为了展现其肉质的鲜嫩，清蒸是一种常用的烹饪方式。制作过程中，需要将斗鲳鱼清洗干净，并在鱼身上打上花刀，然后配上葱、姜和辣椒丝等调料进行清蒸，最后淋上热油，以提升味道。
斗鲳鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，营养价值高，深受人们喜爱。
