春笋、芦笋各益处

春笋：味道清淡鲜嫩，含有充足的水分，丰富的植物蛋白质以及钙、磷、铁，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化，防止便秘的功能春笋是高蛋白，低脂肪，低淀粉，多粗纤维素的营养美食。

芦笋：芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。